Los alimentos que se siembran en la región sierra, suelo y ubicación.
Chocho
Se localiza en la Sierra, en las provincias de Cotopaxi, Chimborazo,
Pichincha, Bolívar, Tungurahua, Carchi e Imbabura.
Se siembra en áreas secas y arenosas entre los meses de Diciembre a Marzo.
Tomate de árbol
Se concentra principalmente en Tungurahua, Imbabura, Cotopaxi, Chimborazo, Azuay y Loja. Se la siembra en un agujero de unos 30 centímetros
de profundidad se la cultiva en clima frío y templado.
Fréjol
El fréjol se siembra en suelos de textura ligero y bien drenados y lo siembra
se realiza o meno enterrando la semilla o una profunda de 3 a 5 cm
con una distancia de plantas de 6 cm y entre hileras de 60 a 80 cm.
Se siembra en: Imbabura, Azuay, Carchi y Loja.
Habas
La siembra de habas se hace desde octubre hasta marzo
se puede sembrar entre 15 a 30 cm y se coloca entre 2 y 4
semilla en cada agujero, las semillas debe enterrarlo entre 5 y 8 cm.
Se puede sembrar desde Carchi hasta Loja.
Zanahoria
Se siembra durante todo el año al voleo o en hilera doble
con surcos de 85 a 90 cm de ancho y 25 m entre hileras
se recomienda evitar la siembra en terrenos donde se usaron fertilizantes
de origen animal por lo menos 2 a 3 años. 
Caña de Azúcar
Se cultiva en Cotopaxi y Bolívar, se corta en estacas que tienen 30 cm de largo
y 3 o 4 yemas. Las estacas se superponen y se plantan en surcos largos o zanjas de 15 a 30 cm de profundidad.
Maíz
Se cultiva en Bolívar, Cotopaxi, Chimborazo, Azuay e Imbabura
el maíz para grano se cultiva normalmente con una distancia
entre los surcos de 50 a 120 cm.
Cereales
Se cultiva en Imbabura, Pichincha, Chimborazo, Bolívar, Cañar y Loja.
Son necesarios alrededor de dos quintales de semillas por una hectárea.
La profundidad de siembra es entre los 2 y 5 m como máximo en el caso de
suelos sueltos y secos.
Mora
Es una fruta que se cultiva en la Sierra ecuatoriana al momento de la siembra
el suelo debe estar completamente preparado y húmedo, se debe colocar las plantas
en surco y cultivarlas a ambos lados. Las plantas de mora se siembran a una
distancia de 1.2 a 1.5 m entre plantas.
Tomate
Se siembra en el semillero en surco. La semilla germina de 8 a 15 días,
después de la siembra se trasplanta dos veces el cultivo cuando el tomate
tenga de 3 a 4 hojas y luego se transplanta al huerto cuando tenga de 5 a 8
hojas.
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